Timp: 2 oreIngrediente:- 1 kg muschi file;- 2 foi dafin;- cateva boabe de piper;- 200 ml otet;- 2 l apa;- 50 g sare;pentru ornat:- 10 g boia iute;- 1 capatana de usturoi;- 10 g piper;- 10 g sare;- 10 ml zeama de la fiert;Cum se face:Se ia muschiul file fasonat si se introduce in zeama formata din otet, apa, sare, dafin si piper si se lasa la fiert aproximativ 1 ora, dupa care se scoate si se unge cu compozitia pentru ornat.Compozitia de ornat se face din boia iute, usturoi pisat, piper, sare si zeama de la fiertura;Se...

      Timp: 20 minIngrediente:500 g cartofi,2 oua,50 g unt,5 linguri faina,50-60 g cascaval,sare,piperCum se face:Cartofii se curata de coaja si pun la fiert in apa cu sare. Se lasa sa se raceasca si se paseaza. Se adauga apoi galbenusurile, cascavalul ras, untul, faina, iar la final se inglobeaza albusurile batute spuma cu sare si piper dupa gust. Se amesteca usor, de jos in sus, pentru a pastra compozitia aerata. Din compozitia obtinuta se formeaza mici gramajoare care fie se prajesc in ulei...

Timp: 1:30 minIngrediente:2 foi de napolitane,300 gr de ciuperci,300 gr parizer pui,5 oua,1 legatura patrunjel,1 ceapa,sare,piper,ulei.Cum se face:Cureti ceapa si ciupercile, tai ceapa fideluta, ciupercile feliute si parizerul bucatele. Calesti ceapa si dupa ce s-a inmuiat adaugi ciupercile si parizerul.Cand sau calit toate le dai deoparte sa se raceasca putin apoi adaugi cele 3 oua, patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.Imparti compozitia in jumatate, apoi intinzi o parte pe o foaie de napolitanasi cealalta...

Timp: 1 hIngrediente:10-12 clatite sarate,300 g sunca/jambon,200 g ciuperci,150 ml vin sec,100 ml smantana,cascaval ras,sare,piper,arome pt carne de porc,1 ou,patrunjel verde,o lingura rasa de faina.Cum se face:Cantitatile de umplutura sunt bune pentru 10 maxim 12 clatite mici, cu diametrul de 15 cm.Ciupercile se taie marunt si se pun in zeama de lamaie si intre timp sunca sau jambonul se taie marunt.Ciupercile se trag in ulei si se inabusa aprox. 10 minute amestecand des. Se adauga lingura de faina, se amesteca bine...

   Timp: 2 oreIngrediente:300 gr. fasole boabe marunta1 cartof mare 100 gr.300 gr. castraveti acri in otet2 linguri mustar2 linguri nuca pisata1 lingura otet balsamic300 ml. ulei Cum se face:Se fierbe fasolea in a doua apa, impreuna cu cartoful pana se farama bine. Se trec prin mixer impreuna cu putina supa. Se separa de coji printr-o sita mare, se freaca cu ulei, mustar, sare, piper, pane devine o pasta fina. Se taie cubulete castravetele, foarte fine, se storc de zeama, se amesteca in compozitie cu nucile....

   Timp: 55 minIngrediente:-1 kg carne tocata, amestec-1 ceapa uscata-3 felii de paine, fara coaja-2 oua intregi-1 lingura mustar-1 legatura ceapa verde-1 legatura patrunjel verde-100 ml apa-4 linguri pesmet-1 albus-100 g cascaval ras-sare-piper-paprika dulce sau iute, dupa preferinta-unt pentru vasCum se face:Puneti painea la inmuiat in apa rece. Tocati marunt ceapa uscata, separat ceapa verde si patrunjelul, pastrand cateva frunze pentru ornat.Framantati bine carnea tocata impreuna cu ceapa uscata, painea...

Timp: 15 minIngrediente:1/2 kg branza de vaci,150 g smantana proaspata groasa,ouachimen,ceapa,rosii, ridichi, ardei gras, castraveti...Cum se face:Brinza se freaca bine cu dosul furculitei, pe marginea farfuriei, ca sa se marunteasca, amestecandu-se apoi cu smantana. Smantana se poate inlocui cu maioneza. Pentru gust si aroma, se pot adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt si frunze de marar sau patrunjel, taiate marunt. Se aranjeaza pe platou, ornata cu felii de rosii, ardei...

Timp: 25 minIngrediente:1/2 kg branza sau cas de oaie proaspat,50-100 ml bere,100 ml smantana,4-5 sardele sau ansoa in ulei,1/2 lingurita de chimen macinat,1 ceapa,sare dupa gustCum se face:Branza sau casul se marunteste cu furculita sau se da pe razatoarea mica, peste care se adauga berea, smantana, sardelele sau ansoa, chimenul macinat si ceapa rasa; compozitia se amesteca bine pana la omogenizare si se sareaza dupa gust. Se da la rece pana la servire. ...

Timp: 25 minIngrediente:10 ardei capia150 g cascaval sau telemea2 oua100 ml de ulei100 g fainasaret Cum se face:Spalam si curatam ardeii, pe cei care sunt mari îi taiem în doua, pe lung. Din oua si faina se face un aluat care trebuie sa fie ceva mai gros decat cel de clatite.Bucatile de ardei se trec prin aluatul format si se prajesc in ulei. Fierbinti se presara cu cascaval sau telemea si se servesc calzi. In loc de ardei capia, se pot folosi si ardei grasi de culoare rosie. ...

Timp: 40 minIngrediente:8 felii pepene galben8 felii carne afumată sau prosciutto2 lipii libaneze200 g caşcaval2 legaturi pătrunjel1-2 lingurite uleisarepiperoţet aromatic1 gulie pentru ornat Cum se face:1. Se taie 8 felii de pepene galben, mălăieţ, se curăţă de coajă, de seminţe şi se bagă la rece acoperit cu folie de plastic.2. Separat, se rade caşcavalul şi se presară pe toată suprafaţa lipiilor, apoi se bagă în cuptorul bine încins să se topească şi să se rumenească.3. Între timp, se spală şi se toacă pătrunjelul...